1
にんじん、れんこん、大根、ごぼうは細切りにする。豚肉は一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
2
鍋にごま油を熱して、豚肉、にんじん、れんこう、だいこん、ごぼうを加えて炒め、水を注ぐ。煮立てば、弱火にして５分ほど煮る。
3
野菜がやわらかくなれば、だしの素を加え、味噌を溶かし入れる。
4
器に盛り、万能ねぎを散らす。
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根菜類の味わいはやさしい。食欲がないときや、二日酔い気味の朝にもおすすめ。
体を温めてくれたり、体のむくみをとってくれたり、風邪予防にも。
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豚肉は良質のたんぱく質の宝庫。漢方では疲労回復、滋養強壮の特効薬としてつかわれてきたとか…
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ごま油は独特の香りがあり、抗酸化物質や栄養素が豊富。老化防止や紫外線によるシミやシワの予防も期待できるとか…女性には嬉しい！
また、緑黄色野菜の調理に使う、野菜に含まれるβカロテンの吸収率を良くしてくれるというおまけつき！
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だしはだしの素を使いました。
だしの素を使うコツは、早く入れてしまうと風味が飛んでしまいます。お椀によそった後に、少しいれても、ＯＫ！
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具材やだし、お味噌によって、味わいは変わるもの、お水を足したり、味噌を加減して、自分 好みの美味しさに作り上げましょう。
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