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味噌漬けのきゅうりの食感が楽しめるパスタです。トマト味に、味噌の発酵した旨味が加わって、生野菜だけでは出ない味わいが出ます。
1 玉ねぎ、かぼちゃ、パプリカ、きゅうり、セロリは１ｃｍに角切りにする。
2 にんにくをスライスし、オリーブオイルで炒め、香りを出したら玉ねぎを加えて炒める。
3 （２）に残りの野菜、味噌漬けの味噌、トマトを加えて煮込む。
4 かぼちゃに火が通ったら、塩、こしょうで味を整える。
5 茹でたパスタに（４）を乗せ、松の実を飾る。 以上で完成です。
