作り方
1 鍋にオリーブオイルを熱し、くし切りの玉ねぎ、乱切りの人参、一口大に切ったジャガイモを炒める。
2 玉ねぎが透明になったら、いしづきを除いたしめじ、ホールコーンを加え、さらに炒める。
3 しめじがしんなりしたら、薄力粉を加えて全体になじませ、薄力粉に火を通すように２分ほど炒める。
4 豆乳、水、民芸甘酒を加え、人参とジャガイモが柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む。
5 味噌を加えて溶かし、全体にとろみが付いたら塩で味を整える。
6 小分けに茹でたブロッコリーを加える
7 器に盛り、黒こしょうを振る。
以上で完成です。
